今回の展示、渡辺さんのいらっしゃる福井県美浜町は、若狭湾に面した町。
海産物にめぐまれた町です。
その中でも有名なのが「へしこ」。
脂ののったサバと、渓谷のきれいな湧き水で育った地元米のヌカを使い、つくられたヌカ漬けです。
塩をしたサバをヌカで押し、大きな重しをして１年間熟成させつくる「へしこ」は、アミノ酸や血圧の上昇を抑えるペプチドが含まれ、健康にもいい食べものです。

作品は、作業用前掛け、麻の敷布、刺し子風呂敷などを使用し、手づくりで「へしこ」をこしらえているところを描いています。